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浙菜制作教学大纲

浙菜的介绍/Introduction

浙江菜,是中国地图传统八大菜系之中。浙菜富有江南特色,微言大义,是中国地图的地方菜种公司。浙菜起来源于新石器时代的河姆渡文化,经越国先民的开拓积累。汉唐时期的成熟定型。越盾时期的郁郁和明清时期的进步,浙江菜的基础现代风格已经完成。

浙菜的特点/Feature

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浙江菜品种丰富,菜式精密。菜品鲜美滑嫩,其特点是清。香。脆,嫩,爽。鲜,在中国地图过多的地方风味茄子中占有重要的地位。浙菜具有选料讲究,制作精细四个特点。

浙菜的教学大纲/Teaching

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教学目的:在了解和掌握浙菜地方传统风味茄子菜肴制作的根基上。穿越实践教学报告使学生全面了解菜系风味茄子的完成,掌握新派浙菜菜肴制作流程并掌握其制作要求及成菜特点。

教学任务:此项目的任务是浙菜等菜肴的制作方法,穿越讲师的演示和学生的实训使学生熟能生巧掌握各风味茄子菜肴中的用料口味和烹调方法,操作流程与成菜特点。

 

浙菜的代表菜/Cuisine

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